Cinnamon rolls

Ζύμη

30g νωπή μαγιά

250 g γάλα [2,5 dl]

570 g αλεύρι [9,5 dl]

3 g αλάτι [0,5 κουταλάκι του γλυκού]

5 g αλεσμένο κάρδαμο (1 κουταλάκι της σούπας)

90 g ζάχαρης [1 dl]

1 αυγό

110 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

Για την γέμιση

10 g ζάχαρη βανίλιας [1 κουταλιά της σούπας]

30 γραμμάρια κανέλας [0,5 dl] 150 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

45 g ζάχαρη (0.5 dl)

150 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

Σιρόπι

150 g νερό [1,5 dl]

95 g ζάχαρη [1 dl]

Για γαρνίρισμα

1 αυγό

ζάχαρη, για να πασπαλίσουμε

Εκτέλεση

Για την ζύμη

Θρυμματίστε την μαγιά σε κομμάτια σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και το ρίχνουμε στο μπολ με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το βούτυρο. Χτυπήστε την ζύμη στο μίξερ. Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί αυξήστε την ταχύτητα και προσθέστε το βούτυρο λίγο κάθε φορά. Χτυπήστε την ζύμη για 10 λεπτά στο μηχάνημα μέχρι να σχηματιστεί γλουτένη και είναι ελαστική, γυαλιστερή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια με λίγο αλεύρι και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Για την γέμιση

Ανακατέψτε την ζάχαρη, την βανίλια και την κανέλα. Προσθέστε το βούτυρο λίγο κάθε φορά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη γέμιση.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 3-4 mm. Σχηματίστε ένα ορθογώνιο με ύψος μεγαλύτερου του πλάτους. Απλώστε το γέμισμα κανέλας στην ζύμη και διπλώστε από την μεγαλύτερη πλευρά. Στην συνέχεια πρέπει να το κόψετε σε λωρίδες και να τα τυλίξετε όπως στο βίντεο. Τοποθετήστε τα cinnamon rolls σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί . Σκεπάστε τα με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν 1,5-2 ώρες.

Για το σιρόπι

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα μέχρι να λιώσουν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Αφήστε το στην άκρη. Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 βαθμούς, στον αέρα. Αλείψτε τα κουλουράκια με αυγό και πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Ψήστε για 9-11 λεπτά, θα πρέπει να έχουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Ακριβώς όταν τα cinnamon έχουν βγει από το φούρνο, αλείψτε τα με το σιρόπι.Στη συνέχεια, τα rolls παίρνουν μια ωραία λάμψη και διατηρούνται ζουμερά .

Continue Reading

Σουηδικα κεφτεδακια με πουρε

Υλικά

Πουρές πατάτας

600-700 γρ. πατάτες

3 εώς 4 κ.σ. βούτυρο

1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι

Κεφτεδάκια

250γρ. κιμά μοσχάρι

250γρ. κιμά χοιρινό

1 φέτα ψωμί

1/4 φλιτζάνι γάλα

1 μεσαίο κρεμμύδι

1 έως 2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. βούτυρο

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/4 κ.γ μπαχάρι

1 μεγάλο αυγό

αλάτι, πιπέρι

Gravy- Σάλτσα

1 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ αλεύρι

1 1/2 κούπα ζωμό βοδινού

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

1 κ.γ. σόγια sauce

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πουρές

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε το νερό. Στην συνέχεια βάζουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε τις πατάτες. Αν θέλετε αφήνετε λίγα κομματάκια πατάτας.

Κεφτεδάκια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψωμί και το γάλα και τα αναμιγνύουμε. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά το αλεσμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Τα αφαιρούμε από την φωτιά και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το ψωμί. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά τα μπαχαρικά και ένα χτυπημένο αυγό.

Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν μέγεθος όσο δύο κοφτά κουταλάκια του γλυκού. Τα πλάθω ώστε να είναι στρογγυλά και τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνω στο φούρνο για 10 με 12 λεπτά.

Gravy- Σάλτσα

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνω το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτω το αλεύρι. Ανακατεύω συνεχώς και μετά το αφήνω λίγο για να πάρει ξανθό χρώμα. Έπειτα, προσθέτω τον ζωμό που είναι αραιωμένος σε 1 1/2 νερό. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρευστο. Προσθέτω την σόγια και το βγάζω από την φωτιά. Το αφήνω να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι.

Καλή επιτυχία

Continue Reading

ΚΑΝΕ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΠΟΥ ΘΑ ΣΟΥ ΑΛΛΑΞΕΙ ΤΗΝ ΖΩΗ

Αυτό το σκυλάκι ζούσε στο μάτι, ήταν αδέσποτο. Παρόλα αυτά έχει τρόπους  και είναι το πιο υπάκουο και πανέξυπνο σκυλί που έχω γνωρίσει. Εγώ το φιλοξενώ για λίγες μέρες, γιατί μου είναι αδύνατο να πάρω και άλλο ζώο στο σπίτι. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι είναι τόσοοο καλή ψυχή. Το πρόσωπο του τα λέει όλα.. Αγνή ψυχούλα που το μόνο που θέλει είναι μια συντροφιά. Ένα αφεντικό που θα τον αγαπήσει και θα τον φροντίζει, δεν θέλει τίποτε άλλο.

Σας παρακαλώ ελάτε όλο μαζί να βοηθήσουμε να βρεθεί ένα ζεστό σπίτι γι’ αυτό το υπέροχο σκυλάκι.

Καλέστε την dogs voice : https://www.dogsvoice.gr/

Και ότι θέλετε μπορείτε να μου στείλετε : https://www.instagram.com/annaantwniadou/

Continue Reading

SAILING DAY

Αυτή η ημέρα ήταν μια από τις ομορφότερες μέρες του καλοκαιριού, μέχρι τώρα. Νοικιάσαμε ιστιοπλοϊκό με τα αδέρφια μου ( τον Δημήτρη δεν το βλέπετε πουθενά γιατί είναι ο φωτογράφος ) και περάσαμε μια υπέροχη μέρα- sailing day. Όλη μέρα βουτιές στις παραλίες της Ρόδου και στο τέλος φαγητό στην παραλία Τραγανού. Έχω πάει πολλές φορές σε όλες αυτές τις παραλίες αλλά η αλήθεια είναι ότι τις βλέπεις με εντελώς διαφορετική ματιά.

Αυτό που θέλω να σας πω σε αυτό το άρθρο δεν είναι ούτε τι να φορέσετε ούτε τι είναι στην μόδα. Είναι να περνάτε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας και να σκέφτεστε να οργανώνετε ξεχωριστά πράγματα μαζί τους. Δημιουργήστε αναμνήσεις μαζί τους που θα τις θυμάστε για χρόνια.

Σας εύχομαι καλό υπόλοιπο καλοκαιριού και θα τα πούμε πολύ σύντομα.

Continue Reading

DAY TRIP TO PARNASSUS

Καλή Χρονιά! Χρόνια πολλά! Ελπίζω το 2018 να σας φέρει όλα αυτά που θέλετε στην ζωή σας. Να είστε όλοι χαρούμενοι και ευτυχισμένοι και να χαίρεστε την κάθε μέρα… Εγώ έτσι είπα να ξεκινήσω την χρονιά μου, απολαμβάνοντας τις ομορφιές της Ελλάδας.

H Ελλάδα είναι μαγική, απίστευτη, πανέμορφη… Μάλλον δεν σας λέω κάτι που δεν ξέρετε. Αλλά μήπως το ξεχνάτε κι εσείς σαν κι εμένα; Όταν φτάναμε στο χιονοδρομικό του Παρνασσού άρχισα να μαγεύομαι και να θυμάμαι γιατί η Ελλάδα θεωρείται μια από τις πιο όμορφες χώρες. Το σκηνικό που αντικρίσαμε ήταν : πανύψηλα, χιονισμένα έλατα και το χιόνι να πέφτει τόσο απαλά και μαγικά πάνω στο έδαφος, που δεν μπορούσες να μην συγκινηθείς.

Continue Reading
1 2 3 6