Cinnamon rolls

Ζύμη

30g νωπή μαγιά

250 g γάλα [2,5 dl]

570 g αλεύρι [9,5 dl]

3 g αλάτι [0,5 κουταλάκι του γλυκού]

5 g αλεσμένο κάρδαμο (1 κουταλάκι της σούπας)

90 g ζάχαρης [1 dl]

1 αυγό

110 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

Για την γέμιση

10 g ζάχαρη βανίλιας [1 κουταλιά της σούπας]

30 γραμμάρια κανέλας [0,5 dl] 150 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

45 g ζάχαρη (0.5 dl)

150 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

Σιρόπι

150 g νερό [1,5 dl]

95 g ζάχαρη [1 dl]

Για γαρνίρισμα

1 αυγό

ζάχαρη, για να πασπαλίσουμε

Εκτέλεση

Για την ζύμη

Θρυμματίστε την μαγιά σε κομμάτια σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και το ρίχνουμε στο μπολ με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το βούτυρο. Χτυπήστε την ζύμη στο μίξερ. Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί αυξήστε την ταχύτητα και προσθέστε το βούτυρο λίγο κάθε φορά. Χτυπήστε την ζύμη για 10 λεπτά στο μηχάνημα μέχρι να σχηματιστεί γλουτένη και είναι ελαστική, γυαλιστερή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια με λίγο αλεύρι και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Για την γέμιση

Ανακατέψτε την ζάχαρη, την βανίλια και την κανέλα. Προσθέστε το βούτυρο λίγο κάθε φορά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη γέμιση.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 3-4 mm. Σχηματίστε ένα ορθογώνιο με ύψος μεγαλύτερου του πλάτους. Απλώστε το γέμισμα κανέλας στην ζύμη και διπλώστε από την μεγαλύτερη πλευρά. Στην συνέχεια πρέπει να το κόψετε σε λωρίδες και να τα τυλίξετε όπως στο βίντεο. Τοποθετήστε τα cinnamon rolls σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί . Σκεπάστε τα με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν 1,5-2 ώρες.

Για το σιρόπι

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα μέχρι να λιώσουν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Αφήστε το στην άκρη. Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 βαθμούς, στον αέρα. Αλείψτε τα κουλουράκια με αυγό και πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Ψήστε για 9-11 λεπτά, θα πρέπει να έχουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Ακριβώς όταν τα cinnamon έχουν βγει από το φούρνο, αλείψτε τα με το σιρόπι.Στη συνέχεια, τα rolls παίρνουν μια ωραία λάμψη και διατηρούνται ζουμερά .

Continue Reading

Σουηδικα κεφτεδακια με πουρε

Υλικά

Πουρές πατάτας

600-700 γρ. πατάτες

3 εώς 4 κ.σ. βούτυρο

1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι

Κεφτεδάκια

250γρ. κιμά μοσχάρι

250γρ. κιμά χοιρινό

1 φέτα ψωμί

1/4 φλιτζάνι γάλα

1 μεσαίο κρεμμύδι

1 έως 2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. βούτυρο

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/4 κ.γ μπαχάρι

1 μεγάλο αυγό

αλάτι, πιπέρι

Gravy- Σάλτσα

1 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ αλεύρι

1 1/2 κούπα ζωμό βοδινού

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

1 κ.γ. σόγια sauce

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πουρές

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε το νερό. Στην συνέχεια βάζουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε τις πατάτες. Αν θέλετε αφήνετε λίγα κομματάκια πατάτας.

Κεφτεδάκια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψωμί και το γάλα και τα αναμιγνύουμε. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά το αλεσμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Τα αφαιρούμε από την φωτιά και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το ψωμί. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά τα μπαχαρικά και ένα χτυπημένο αυγό.

Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν μέγεθος όσο δύο κοφτά κουταλάκια του γλυκού. Τα πλάθω ώστε να είναι στρογγυλά και τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνω στο φούρνο για 10 με 12 λεπτά.

Gravy- Σάλτσα

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνω το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτω το αλεύρι. Ανακατεύω συνεχώς και μετά το αφήνω λίγο για να πάρει ξανθό χρώμα. Έπειτα, προσθέτω τον ζωμό που είναι αραιωμένος σε 1 1/2 νερό. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρευστο. Προσθέτω την σόγια και το βγάζω από την φωτιά. Το αφήνω να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι.

Καλή επιτυχία

Continue Reading

Summer yellow outfit

Το συγκεκριμένο άρθρο δεν ήταν προγραμματισμένο, μην σας πω ότι ούτε και η φωτογράφηση ήταν. Είχαμε πει απλά με τον Βασίλη Ικούτα, τον φωτογράφο του άρθρου να βγάλουμε 2- 3 φωτογραφίες κάνοντας κάποιες δουλειές. Όταν είσαι όμως στην παλιά πολή της Ρόδου κατευθείαν σε παρασύρει η ομορφιά, η ιστορία και αυτή η μυστικιστική ατμόσφαιρα. Αυτή την περίοδο έχω αφιερωθεί σε ένα άλλο project το οποίο πάρα πολύ σύντομα θα σας αποκαλύψω. Κατά συνέπεια, δεν μου μένει πολύς χρόνο για το blog. Παρόλα αυτά είναι κάτι που αγαπάω και θα επιστρέψω σύντομα ακόμα πιο ορεξάτη.

Στην συγκεκριμένη φωτογράφηση φόρεσα ένα playsuit το οποίο με βολεύει απίστευτα το καλοκαίρι. Οι εσπαρντρίγιες που φοραώ είναι σαν να μην φοράς παπούτσια και είναι ιδανικές και βολικές για εμφανίσεις από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Continue Reading

Η ζωη μου μοιρασμενη σε δυο μερη

Όσοι με ακολουθείτε στα social media θα έχετε παρατηρήσει ότι είμαι τον μισό μήνα Αθήνα και τον αλλόν μισό στην Ρόδο. Από την μια υποχρεώσεις με θέλουν στην Αθήνα και από την άλλη οι άντρες μου είναι στην Ρόδο.. Ο μπαμπάς μου μένει μόνιμα στην Ρόδο και ο Τόνυ μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες. Ετσί ταξιδεύω πολύ συχνά και η φωτογράφος Ιωάννα Μορφινου σκέφτηκε να κάνουμε μια φωτογράφηση στο αεροδρόμιο. Η αλήθεια είναι ότι δεν μου αρέσουν πολύ τα αεροπλάνα και τις περισσότερες φορές εξαιτίας του άγχους μου δεν προσέχω καθόλου το outfit. Πάντα όμως μου αρέσουν οι κοπέλες που ταξιδεύουν πολύ προσεγμένες και με στυλ. Είναι ένας τρόπος να ξεκινήσει όμορφα το ταξίδι σου. Γι’ αυτό θα σας πρότεινα να φορέσετε το πιο όμορφο sneakers σας, το πιο στυλάτο καπέλο σας και ένα ελαφρύ jacket. Καλό καλοκαίρι να έχουμε και όμορφες μοναδικές εμπειρίες.

Continue Reading

SNOW QUEEN

Halloween!!!!!!!!! Και μην μου πείτε είχες και στον χωριό σου;;; Μου αρέσει να σπάμε την ρουτίνα μας που και που.  Στις 31 Οκτωβρίου λοιπόν μπορούν οι ζωντανοί να επικοινωνήσουν με τους νεκρούς γι’ αυτό και οι μεταμφιέσεις έχουν ένα πιο μυστικιστικό, τρομακτικό και απόκοσμο χαρακτήρα. Επειδή το Halloween συνδέεται με μια υπερφυσική δραστηριότητα, εμείς δημιουργήσαμε μια Βασίλισσα του Χιονιού που θέλει να κυριεύσει το δάσος. Θέλει να τα παγώσει όλα και να ζήσει μόνη της στο Βασίλειο της.

Η Κατερίνα, η Ελεάνα και ο Δημήτρης με βοήθησαν πολύ να μεταμορφωθώ σε αυτό το πλάσμα και η αλήθεια είναι ότι το χάρηκα πολύ. Μου είχε λείψει να είμαστε όλοι μαζί και να κάνουμε τις φωτογραφήσεις που τόσο πολύ μας αρέσουν. Ελπίζω να σας έβαλα στο κλίμα της πιο σκοτεινής γιορτής και να σας δώσαμε ιδέες για το πως να ντυθείτε αυτές τις μέρες.

Υ.Γ. : Δεν χρειάστηκε να αγοράσω κάτι επιπλέον ( στολή, είδη μακιγιάζ ) ότι ήδη είχαμε το χρησιμοποιήσαμε με διαφορετικό τρόπο για να δημιουργήσουμε αυτό το αποτέλεσμα.

Continue Reading
1 2 3 15